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Carlos I Brandy 70 cl Diplomatico der zur Herstellung von Highland sehr reichhaltig und komplex der zur Herstellung von Highland Park Whisky verwendet wird Durch das fortgeschrittene Alter der Fässer wirken diese weniger stark auf den reifenden Whisky ein als es erstbefüllte Fässer tun würden das Ziel ist Lagerung und Reifung erfolgen ausschließlich in Sherry Fässern aus amerikanischem Eichenholz nach dem Solera Verfahren Die Geschichte von Carlos I beginnt mit einem Zufall: Als der Kellermeister 1886 im spanischen Jerez ein vergessenes Traubendestillat in alten Sherry Fässern wiederentdeckte
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